觀看參訪體驗心得

參訪行程：鄧光淳廚師-廚師真實工作分享


鄧光淳

縣立花壇國中

今天的演講中顛覆了我對廚師的看法。身為一位廚師，不僅僅只是做好一道料理那麼簡單，從事前的準備，食材、醬料的搭配，客人的口味，到最後的清潔工作，都是需要一位廚師很仔細的去思考、創造並且設計出符合大眾口味的菜色。過程中與各個助理的搭配，每道菜的製作流程、出菜順序，以及時間的掌握也需要主廚在心裡一直思考。
行行出狀元，一個職業背後的辛酸很少被人看見，若不是經過這場演講，我也想不到原來廚師這個職業是如此的辛苦，需要注意到那麼多的細節與分工合作，當一名廚師真的很不簡單，需要付出很多的努力。